妈妈用心准备的早餐,孩子会吃的时候能感觉到的!

发布时间:2019-07-03   阅读量:

原标题:妈妈用心准备的早餐,孩子会吃的时候能感觉到的!

快手早餐是非常重要的,这款中种法小面包,强烈推荐款哦,可以提前在晚上做好呢

材料

中种:高粉200克,水121克,酵母3克,

乐橙app下载面团:低粉50克,蛋白30克,黄油25克,奶粉20克,盐4克,糖35克

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步骤:

1、全部的中种材料揉成没有干粉的面团,全部材料混合即可,不需要过度揉匀

2、揉好的面团放入盘中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏20小时左右,一般时间不好算的话可以放置一个晚上。

3、发酵好的面团取出撕成小块,和主面团里除了黄油以外的所有材料揉至光滑有光泽,然后加入黄油继续揉至扩展阶段,当然揉到完全阶段也是可以做出很吃的面包的。

4、揉好的面团再次放入盘中,盖上保鲜膜或者一张干净的湿毛巾,温室发酵至2-2.5倍,检查的时候可以用手指沾点干面粉,在面团中间戳一个小洞,不回缩不下塌即可

5、发酵好的面团取出排气,分成12份

6、然后滚圆,等距离放入烤盘中,面团之间保留空位让面团发酵膨胀,做好的面包胚放入烤箱,里面放入一碗热水,制作湿度较大的温暖空间

7、发酵好的面团取出,,烤箱预热180度,面包表面刷上蛋液,撒上芝麻,放入预热好的烤箱,烤制20分钟左右即可,中途若面包已经上色,可以铺盖一张锡纸!烤好的面包取出放凉时密封保存。

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