环境服务都谈不上的这家烧烤店,想吃据说还得靠抢

发布时间:2019-08-21   阅读量:

原标题:环境服务都谈不上的这家烧烤店,想吃据说还得靠抢

专业老店烧烤

无论网红店攻营拔寨的阵势多猛

至少在热辣的宵夜江湖里

吃货们认准的

多是以烧烤为主的小馆子

他们热情、低调

不谙营销,以口碑立足

有可能味道很家常

却总能以朴实接地气的性格

赢得大多吃货的好感

在刚刚过去的夏天里,你大概吃了多少次烧烤?有没有值得推荐的地方?欢迎在评论区留言。

保全街上的这家烧烤店,已经开了十六年。初次路过的吃货,看到它的门头时,总会在心里悄悄嘀咕一番。“专业老店?该不是吹牛的吧!”但对于那些生活在附近的老吃家而言,来这里吃烧烤,就是舒坦。

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老式居民楼,简易的小马扎,还有门口烤炉上不时翻腾出的轻烟,就构成了这家烧烤店独特的味道。常来的吃货早已摸清了门道,烧烤店下午五点半才开始营业。那就得五点来,要不然别说羊肉串抢不到,就连凳子都抢不到。

店内选用的是羊肋条肉,看上哪一块儿就切哪一块儿,现切现串,串好就烤。虽说小编去的时候才刚刚下午五点半,天都没黑,但老板已经忙得不可开交了。这边肉还没有切好,就有食客等不及了,一边咽口水一边催老板快一点。

就餐的地方在楼上,沿着乌漆嘛黑的楼道走上去,就能看到用两室一厅改造而成的就餐区。环境比较破旧,也比较嘈杂,猜拳喝酒的声音此起彼伏,想聊天基本靠吼。但是只有放得开,才能充分感受这里带给你的烟火气。

现切现烤的羊肉串,块儿头很大,分量也足。烧烤时没有用过多的料粉,只用孜然和辣椒简单两样。一口咬下去,外层焦焦的,能吃出羊肉本身的鲜味,在淡淡的孜然香料的加持下,入口软嫩不腻。

车轮串,是不少吃货的心头好,先不说味道如何,只是一元一串的价格就足以让吃货们心动了。端上桌时,羊肉串的外层被烤的金黄油润,还在滋滋儿的冒着油香。一撸一大口,外焦里嫩,大口咀嚼间还有汁水溢出,味道入的很足。

听老板说,这个车轮串儿从他开始干烧烤就是这样,十几年的价格都没有变过。和大串儿选用羊肋条肉不同,小串儿选用的是羊后腿肉,提前腌制好肥瘦搭配均匀串成串儿。

要想羊肉串味道入得足,全靠师傅多年的手头功夫。一手一把串,恰当的火候和适时的翻转,个中诀窍全凭他一手掌握。师傅一边撒料一边快速抖动,料粉就均匀地裹在了羊肉串上。

来这里吃烧烤,除了羊肉串得靠抢,还有一样能不能吃到就要凭运气了。羊腰子每天都是选用新鲜的,数量不多。在炉子高温的炙烤下,腰子表面形成了一层薄薄的焦壳。咬破焦壳的一瞬间,肉香裹着油脂就直接在口腔中爆开了。

听常来的食客讲,之所以喜欢来这里吃饭。一是环境不拘束,二是能吃的痛快。店内除了现切现烤的羊肉串、羊肉小串、羊腰子外,还有各种素串、砂锅,也是不少食客餐桌上的常客。

- 专业老店的二三事 -

店名:专业老店(清真)

地址:郑州市京广路和保全街交叉口向东300米路北(

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